No dia 1 de outubro é comemorado o Dia Mundial do Vegetarianismo, data estabelecida em 1977 pela Sociedade Vegetariana Norte Americana.

Quem já é vegetariano (Parabéns!), deve aproveitar esse dia para lembrar dos motivos que o levaram a fazer essa opção, e conversar com outras pessoas sobre o assunto.

Quem não é, que tal experimentar passar esse dia sem comer nenhum tipo de carne?
Aproveite também para conversar com vegetarianos e tentar entender um pouco mais sobre esta que, muito mais que uma dieta, é uma filosofia de vida.

Na verdade, acredito que o não comer carne não é a causa, e sim a consequência, o resultado de toda uma linha de pensamento.

Se você se percebe como parte da natureza, do que chamamos de meio ambiente, e sabe que seus atos e suas opções individuais interferem no todo; se entende que seu bem-estar não pode acontecer em detrimento do bem-estar de outros; se você deseja viver num mundo onde haja paz e respeito, e começa a perceber que isso deve partir de você, e atingir todos os seres; se aprendeu que sua saúde física, mental e espiritual está diretamente relacionada com seus hábitos alimentares...então, você já pensa como um vegetariano, e se ainda come carne, talvez esteja na hora de pensar se seus atos estão coerentes com seu modo de pensar.

Entendo que para muitas pessoas seja difícil mudar certos hábitos, mas é necessário!

Como dizia Gandhi, um grande disseminador do princípio da não-violência (e que era vegetariano): "Seja você a transformação que deseja ver no mundo"!

Feliz Dia do Vegetarianismo para todos!!!!

Neste feriado de 7 de setembro aconteceu aqui em Curitiba o Encontro Nacional da SVB sobre Saúde, Meio Ambiente e Soberania Alimentar.

Durante os três dias do evento, foram discutidos temas como Agroecologia, Ética, Alimentos Orgânicos, Vegetarianismo, Transgenia, Permacultura entre outros.

Além de ter participado da organização do evento, ministrei uma palestra sobre Dietas Vegetarianas, seus benefícios e a adequação nutricional.

Um dos pontos comuns entre todos os assuntos discutidos, foi a influência de nossos hábitos alimentares e de consumo na crise ambiental atual.

Você come carne ou tem uma dieta vegetariana? Você dá preferência a alimentos produzidos de forma orgânica? Consome muitos alimentos industrializados, e consequentemente gera muito lixo (sacos, pacotes, latas, embalagens...)? Se preocupa em saber se os alimentos que está consumindo são transgênicos? Economiza água, energia e outros recursos?

Ficou claro para todos os participantes que, a cada momento, a cada refeição, a cada compra, estamos fazendo escolhas que afetam o meio ambiente, mesmo que não tenhamos consciência disso.

Entender nossa responsabilidade e praticar o consumo consciente é um grande passo na direção de um mundo melhor.
Acredito que passar essa mensagem tenha sido o nosso principal objetivo com esse evento.E tenho certeza que foi alcançado com sucesso!

Ontem realizei, junto com a também nutricionista Thaisa Navolar, um curso de Consciência Alimentar e Dieta Vitalizante, aqui em Curitiba.

Um dos assuntos que conversamos com os alunos foi o consumo de alimentos industrializados e acrescidos de aditivos alimentares.

Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos pela indústria com o propósito de manter ou melhorar seu sabor e aparência.Alguns exemplos de aditivos: edulcorantes, flavorizantes, conservantes, corantes, etc...

Já mencionei aqui no blog que uma alimentação que seja benéfica para nossa saúde e para o planeta deve ser baseada em alimentos vegetais, naturais e orgânicos.

Portanto, minha conduta como indivíduo é a mesma que proponho aos meus alunos e pacientes no consultório: evitar ao máximo o consumo de alimentos industrializados e acrescidos de aditivos sintéticos.

Segundo a nutricionista Soraya Terra Coury, no seu livro Nutrição Vital (cuja leitura eu indico), alguns dos efeitos nocivos dos aditivos para a saúde são: perda de apetite, desequilíbrios nutricionais, reações alérgicas, menor eficiência do sistema imunológico, distúrbios grastrintestinais, cáries dentárias, descalcificação de dentes e ossos e até mesmo alterações neurológicas.

Deve-se evitar especialmente o glutamato monossódico (shoyo, temperos prontos,etc), os adoçantes artificiais (sacarina, aspartame, ciclamato, etc...), a gordura vegetal hidrogenada (margarinas, sorvetes, biscoitos recheados, etc) e os nitritos e nitratos (embutidos em geral).

Além disso, para não contribuir com o sofrimento animal, é importante evitar o consumo de alimentos que contenham aditivos de origem animal. No site www.guiavegano.com há uma lista com os mais utilizados.

Alimentar-se com consciência é o caminho para uma vida melhor, para todos!