Neste sábado, dia 29 de março, realizei no Navrattna Yoga, um curso com o tema: Adoçando a vida sem açúcar.

Conversamos um pouco sobre os problemas gerados pelo consumo de açúcar, e então, preparamos (e experimentamos) 4 receitas doces, deliciosas e totalmente sem açúcar!

A seguir, escrevo apenas um resumo do que foi discutido no curso, e de presente, a receita mais votada entre os participantes: pavê de manga e coco!

O açúcar é um produto (nem chamo de alimento) desvitalizado!

No processo de refinamento, são retirados todas as vitaminas e minerais, restando apenas a sacarose concentrada! Além disso, são adicionadas substâncias químicas como clarificantes, antiumectantes, entre outras.

Seu uso é totalmente desnecessário numa alimentação saudável! O organismo humano não precisa de açúcar!

Além de contribuir para o desenvolvimento de doenças como obesidade e diabetes, o consumo de açúcar pode gerar outros problemas, nem sempre relacionados á ele: diminuição da capacidade funcional do sistema imunológico, ansiedade e depressão, enxaquecas, desmineralização do organismo, osteosporose, cáries, aumento da produção de radicais livres e estresse oxidativo, diminuição da elasticidade da pele, modificação da flora intestinal.

O melado de cana, o mel e o malte de cereias são os melhores substitutos para o açúcar, pois mesmo o mascavo, apesar de mais rico em nutrientes, pode causar esses problemas.

Na verdade, o ideal é desviciar o paladar, a aprender a apreciar o sabor doce que a natureza oferece, nas frutas frescas e secas! Como na receita a seguir. Bom apetite!!

Pavê de manga e coco

Atendendo aos inúmeros pedidos, estou colocando aqui a receita do pavê de banana que fiz no almoço crudívoro.

Quem fizer, me conte como ficou!

Bom apetite!!


Passe no processador 1 xícara de castanha-do-pará ou de caju (hidratada por 6h) e 1 xícara de tâmaras picadas (hidratadas por 6h). Coloque essa massa numa travessa de vidro. Bata no liquidificador a água das tâmaras com 10 bananas bem maduras e canela, e despeje esse creme em cima da massa. Coloque coco ralado fresco em cima e leve ao congelador ou geladeira.

Neste sábado, dia 23 de fevereiro, participei de um evento no Govardhana (centro de yoga), oferecendo um almoço 100% crudívoro aos convidados.

Foi um sucesso!!!

A comida estava deliciosa, o clima de muita harmonia e alegria, as pessoas integradas...

Contamos com a contribuição do Planeta Vivo (loja virtual de orgânicos), deixando a refeição ainda mais saudável!

Obrigada também á minha querida amiga Ana Elisa pela ajuda e Mel pelas lindas fotos!

O cardápio do almoço:
- canapés de abobrinha com pasta de castanha-de-caju com açafrão / pasta de castanha-do-pará com manjericão e azeite (pesto)
- salada de lentilha rosa
- cuz-cuz de couve-flor
- salada verde com maionese de abacate
- pavê de castanhas, tâmara, banana e coco

O consumo de alimentos crus oferece diversos benefícios para o corpo e a mente!
Por preservar as enzimas e todos os nutrientes dos alimentos, é uma dieta vitalizante, energizante e muito rica!!!Além de deliciosa!!!

Em breve divulgarei aqui as datas dos cursos onde vou ensinar a preparar alguns desses pratos, e muitos outros!

Passei o carnaval num sitio em Florianópolis, aprendendo e vivenciando a Permacultura, que poderia ser definida como o planejamento e execução de ocupações humanas sustentáveis.

Entre outras coisas, aprendi a fazer uma horta mandala, que é construída em forma circular para evitar o desperdício da água e facilitar o manuseio, partindo do princípio da biodiversidade. As plantas são todas misturadas, dispostas conforme suas características.Elas trocam nutrientes, sombreiam umas às outras e algumas servem de repelente contra insetos. Essa é uma das técnicas utilizadas para sobreviver sem produtos químicos.

Nem preciso dizer como foi maravilhoso trabalhar com a terra...e ter a sensação de plantar aquilo que se come!

Todas as refeições eram vegetarianas (ovo-lacto), o pão era feito na hora...havia frutas colhidas no local...

Mas o que mais me emocionou e tornou essa experiência ainda mais mágica, foi o ato de agradecer o alimento.

Antes de todas as refeições, todos faziam um círculo ao redor da mesa, e, de mãos dadas, agradeciam, através de orações, músicas, mantras ou apenas palavras: os alimentos, as pessoas que os prepararam, e principalemnte à natureza, à terra...que os ofereceram.

Tenho certeza que dessa forma, não me alimentei somente de nutrientes, mas de amor e gratidão...de uma energia maravilhosa!!!

Infelizmente, este não é um hábito comum entre nós, moradores das cidades...que estamos tão distantes da origem daquilo que comemos, e muitas vezes nem damos importância ao ato de se alimentar, não percebemos o valor deste momento.

Fica aqui minha sugestão...
Experimente agradecer, da maneira que preferir, o próximo alimento que for ingerir...
Tente pensar de onde ele veio e como ele chegou até você...

Quando isso se tornar uma atitude frequente, com certeza você vai passar a escolher melhor o que come...e a quem agradece!

Estava de férias e por isso não tenho escrito no blog.

Resolvi deixar aqui uma receita que inventei ontem e ficou uma delícia...além de linda e muito nutritiva.

Assim que puder vou escrever outro texto!