Neste sábado, dia 29 de março, realizei no Navrattna Yoga, um curso com o tema: Adoçando a vida sem açúcar.

Conversamos um pouco sobre os problemas gerados pelo consumo de açúcar, e então, preparamos (e experimentamos) 4 receitas doces, deliciosas e totalmente sem açúcar!

A seguir, escrevo apenas um resumo do que foi discutido no curso, e de presente, a receita mais votada entre os participantes: pavê de manga e coco!

O açúcar é um produto (nem chamo de alimento) desvitalizado!

No processo de refinamento, são retirados todas as vitaminas e minerais, restando apenas a sacarose concentrada! Além disso, são adicionadas substâncias químicas como clarificantes, antiumectantes, entre outras.

Seu uso é totalmente desnecessário numa alimentação saudável! O organismo humano não precisa de açúcar!

Além de contribuir para o desenvolvimento de doenças como obesidade e diabetes, o consumo de açúcar pode gerar outros problemas, nem sempre relacionados á ele: diminuição da capacidade funcional do sistema imunológico, ansiedade e depressão, enxaquecas, desmineralização do organismo, osteosporose, cáries, aumento da produção de radicais livres e estresse oxidativo, diminuição da elasticidade da pele, modificação da flora intestinal.

O melado de cana, o mel e o malte de cereias são os melhores substitutos para o açúcar, pois mesmo o mascavo, apesar de mais rico em nutrientes, pode causar esses problemas.

Na verdade, o ideal é desviciar o paladar, a aprender a apreciar o sabor doce que a natureza oferece, nas frutas frescas e secas! Como na receita a seguir. Bom apetite!!

Pavê de manga e coco